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“花冠乳品”全生产质量过程控制的透明化

日期:2022-07-20    作者:工小单    访问量:631   
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“花冠乳品”全生产质量过程控制的透明化

工小单
2022-07-20 14:51:06

作为配方乳粉制造企业,使用黑湖智造云端SaaS产品小工单实现生产投料、操作流程的电子化强管控,加强了产品质量管理体系。通过黑湖智造,“花冠乳品”在短时间内实现全生产质量过程控制的透明化,在原辅料控制、产品制造过程、产品放行评估、储运管理等供应链关键环节上提升整体风险控制能力,加强食品安全。“花冠乳品”还

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作为配方乳粉制造企业,使用黑湖智造云端SaaS产品小工单实现生产投料、操作流程的电子化强管控,加强了产品质量管理体系。通过黑湖智造,“花冠乳品”在短时间内实现全生产质量过程控制的透明化,在原辅料控制、产品制造过程、产品放行评估、储运管理等供应链关键环节上提升整体风险控制能力,加强食品安全。“花冠乳品”还搭建了偏差、变更、符合性、称量、品检、SOP、批记录与追溯等模块功能,很好地推动了企业的标准化作业规范与精益化管理。

黑湖智造助力花冠乳品生产追溯全流程透明化蝉联6年质量金奖

关于“花冠乳品”

上海花冠营养乳品有限公司(本文简称“花冠”)创立于2000年。从研发创新、打造优质供应链、质量安全、智能制造、精准检测、储运防护、销售渠道管理等各重要环节,坚守“高标准 造奶粉”的定位,践行“婴配奶粉生命周期全面高标准”,花冠贝智康演绎了“22年品质传奇”。贝智康潜心开发“4大先进标准化+12个精准模块化”龚氏MES食品安全生产创新管理体系,与政府携手共建24小时全天候智慧监管系统,形成360°无死角的全要素、透明化、精准追溯系统,在原料、产品、环境等方面,质量安全对标欧盟数百项先进标准,层层把关精准狠严。

花冠贝智康的一罐一码全要素、透明化精准追溯系统,被列为2018年国家商务部追溯体系重点示范项目,政企共建全透明智能化管理系统在2019年由国务院食安办指导、《经济日报》社主办的“第十一届中国食品安全论坛科技分论坛”中被评为“食品安全示范项目”,花冠贝智康婴幼儿配方乳粉2016-2021年连续6年蝉联中国乳制品工业协会颁发的“质量金奖”。现在,你可以在全中国的大多数地区,看到花冠贝智康品牌的身影,为中国儿童带来人生之初的珍贵营养,花冠贝智康正以其高品质的产品,赢得越来越多宝宝妈妈们的青睐。

奶粉安全之殇,国产品牌问题在哪里?

“在孩子的问题上,我们输不起。”一位新晋奶爸告诉我们:“客观地说,国产奶粉在营养成分上是不输进口奶粉的。但是我和我媳妇主要担心的是安全和靠谱的问题。毕竟之前三鹿的新闻给我们留下印象太深了。”对于婴幼儿奶粉企业而言,加强生产过程的管理,打消消费者的安全顾虑,是国产奶粉“破局”关键,也是奶粉企业不可推脱的社会责任。但婴幼儿奶粉生产的是复杂而严谨的,从进口奶源原料的分类归库、恒温储存、制定生产进度计划、下发工单生产、到10余种不同营养成分原料的称量、按序投料、精确混合、灌装封装等等,每道工序都容不得一丝一毫的差错。直到今天,仍有许多奶粉企业通过人工把控大多数生产环节,人的不确定性始终让生产存在很大的隐患。某一个工人生产环节上的小小的失误,可能在10几道工序之后最终暴露出来,发现时往往为时已晚,只能关停整条奶粉生产线,报废成百上千罐的奶粉产品。如果问题发现的早,还算是万幸,就怕问题奶粉流入市场,后果就会是灾难性的。生产事故的发生,究其原因,往往是因为人工管理模式的生产过程不透明、数据不准确、监管不及时、问题难以发现和追溯导致的,这也是奶粉行业,乃至食品生产行业的普遍痛点。

“这是最好的时代,也是最坏的时代。”两个世纪前,英国作家狄更斯用这句话形容法国大革命前夜;两个世纪后,这句话形容中国的婴幼儿奶粉行业也很恰当。08年“毒奶粉”事件后,国产婴幼儿奶粉行业遭遇巨大冲击,开始经历“失去的十年”。痛定思痛,食品监督部门重新制定了奶粉行业国家标准,并不断完善、优化、提高婴幼儿奶粉各元素含量指标检测办法和标准。现如今,中国奶粉部分国家指标已超国外,产品检测也比国外更严格。然而,这些都未能填补消费者对于国产奶粉信心的缺失,疯抢进口奶粉的新闻经常窜上热搜,令国内厂商汗颜。困局之下,砥砺前行的国产奶粉品牌都值得尊敬。但大家更期待看到一个“破局者”出现,带领国产奶粉行业“弯道超车”,成为消费者心中的首选。

生产管理“升维”,花冠奶粉的破局之道

黑湖智造搭建全透明标准化智慧工厂助力花冠奶粉破局之道

“成年人尝一口就知道东西坏了,但是两三岁的孩子没有辨别能力。”花冠奶粉生产负责人杨总监说道。“比起在营养、配方和工艺上投入大量宣传成本,我们始终坚持要以品质提升价值,做好生产管理,保证安全,真正弥补国产奶粉的‘短板’。”为打造可靠的奶粉品牌形象,许多传统厂商选择「加大营养、配方和工艺的宣传」,这实际上是在加长市场早已相对认可的“长板”。

可奶粉安全问题往往是生产管理环节的漏洞导致的。要想从根本上提升消费者的信心,补上「产品的生产管理升级」这一“短板”,才是婴幼儿奶粉企业提升形象的关键。换言之,企业要在“大众看不到”的生产管理环节投入成本——这也是花冠奶粉的“升维”的战略思路,即“站在行业普遍做法之外的维度进行产业升级”。“仅在配方、工艺和宣传等方面做到行业领先是不够的,更要升级现有生产管理方法和流程,用数字化生产管理模式取代低效率,易出错的人工记录管理方式,在原料效期、质量检验、生产规程规范性、批记录管理、设备管理等方面做到万无一失。只有这样,国产奶粉才能真正给消费者保障和信心。”

在深入了解市场上不同类型的生产管理系统后,花冠奶粉坚定不移地选择黑湖智造协同系统。

黑湖智造助力花冠乳品,全面优化生产管理

在2019年1月份的中国奶协大会上,花冠总经理龚总受邀代表108家奶粉企业进行报告,会上分享了花冠计划,表示花冠2019年度重点工作除了品牌建设之外,最重要的就是要引入黑湖智造系统:实现从原辅料控制、生产过程控制、产品放行评估、再到储运管理,4大功能模块12大功能点的“人机料法环”全要素全流程管控。

数据聚合赋能生产管理,护航食品安全

一物一码,进度状态随时可查:从进入工厂的那一刻起,每一袋奶粉原料都具备了自己的“身份证”——唯一对应的二维码,自此每进入一道工序,进度会在系统内实时更新,物料信息透明清晰,随时可追溯。

物料批次管理,智能效期提醒:在原料入场的时候,黑湖智造与ERP集成设定验收流程,自动通知入厂检,并通过标签条码进行多级物料验收管理。在原辅料出入库、投料、车间物料转移环节,系统可以自动识别物料批次,进行效期提醒。

生产过程控制:SOP符合性 - 为了实现奶粉生产过程中的全面质量管控,通过使用电子SOP,确保过程控制标准化,记录生成自动化。

比如在投料过程中,通过对不同批次产出品进行预警,上下限偏差管控,保证投料准确;通过生产设备、料仓扫码管理,防止误投,并对设备状态进行了实时管控,积累了设备运行数据。可根据生产实际,判断是否需要清场,在保证工艺、法规符合的同时,兼顾现场灵活管控需要。

黑湖智造生产过程控制:SOP符合性

生产记录电子化,确保批记录真实准确

纸质批记录的记录、保存、查阅一直是食品类企业不小的管理负担。在使用SOP后,黑湖系统同时也在花冠实现了电子化批记录,保证了记录实时、电子化保存,方便查阅。

批记录格式与现有纸质批记录相吻合:批记录模块支持自由配置,每料次生产过程信息,投入产出物料按料次记录,追溯。

一套批记录可适用于多个配方,一次配置/调整可适用于多个配方,同时配备版本管理,实现易配置、易调整、新老版本查阅和管理。

双向追溯+智能预警,确保万无一失

花冠奶粉上线黑湖智造追溯系统双向追溯机制,双重质量信心

双向追溯机制,双重质量信心

一旦发生食品安全或者潜在风险的时候,黑湖智造可以快速准确地实现从产品到原料,从原料到产品的双向追溯。一方面迅速定位问题环节,排查生产问题。另一方面可以快速定位问题产品,避免流转到N个工序之后,导致生产资源的浪费。

花冠奶粉通过这个机制实现了产品抽检100%合格率,连续三次卫冕乳制品行业“质量金奖”。

可视化智能看板,提前预防生产问题

黑湖系统可以生成全维度可视化数据看板,及时展现生产进度、物料配送情况、订单交付信息等、帮助工厂负责人实时掌握生产进度,协调各方生产效率一致,预防生产中可能遇到的各种问题,提高整体决策效率。

黑湖智造可视化智能看板,提前预防生产问题

设备监控预警系统,确保生产环境符合规范

车间的各个传感器会直接将数据上传至黑湖,再由黑湖智能分析,实现数据异常实时预警。

例如,奶粉不能受潮,所以对于车间温度和湿度的要求非常高。当湿度或者温度的正负值误差超过阈值时,自动触发异常报警;改为对于车间清洁、消毒频率不符合的,也会触发异常。工作人员可以据此及时调整生产环境,从而让产品规格和质量稳定在安全水平。

精简人员培训体系,节省企业用人成本

减少车间人员密度,合理优化人员配置:智能制造系统有效减少了人工参与,自动化车间只需要分配1-2个熟练工人即可全功率投入生产,整体组织架构得以精简。

简单易学易上手,减少员工培训周期:在没有接入智能生产协同系统前,花冠奶粉每位员工的培训平均需要4年才能“出师”带徒弟,但现在每个智能PDA终端都能随时承担“师父”的角色,通过数据协作分享,指导生产环节与操作步骤,大大节省了企业的培训成本与时间。

降低技术门槛,缓解企业招人难问题:结合黑湖系统,花冠车间原本技术含量高、易出错的环节大都采取了自动化+数据分析模式,再加上智能监控系统的安全保障,操作技术门槛不断降低,工厂招人难、招来不可用的现象得到解决。

客户评价

“做行业领跑者看似辛苦,其实最轻松,因为可以从容面对市场变化。”花冠负责人杨总监表示,“上线黑湖智造生产管理系统,是花冠奶粉死磕食品安全,通过“升维”思路变革生产管理的重要部署。未来,黑湖科技将与花冠乳品持续加深合作,持续赋能奶粉生产,助力老牌奶粉企业成就国产奶粉“破局者”,把握时代机遇,重建消费者对国产奶粉的信心。”

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